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醸し人九平次|萬乗醸造(愛知県)

愛知県名古屋市に蔵を構える1647年創業の萬乗醸造。15代目蔵元・久野九平治氏が「日本酒に21世紀型の新しい光を当てたい」という志から「醸し人九平次」を生み出しました。
1647年創業の名古屋の老舗が大きく変わったのは、パリのシェフ・ソムリエたちに「お米はどうしているの?自分で育てているの?」と問われたことがきっかけ。
その後ろめたさを力に変え、自ら兵庫県黒田庄や岡山赤磐で稲作を行い、フランス・ブルゴーニュではワインも醸すなど「すべては田んぼと畑から始まっている」という哲学のもと、テロワールとビンテージを日本酒で体現し続ける唯一無二の蔵です。

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