彩來｜北西酒造（埼玉県）
埼玉県上尾市、旧中山道の宿場町に明治27年（1894年）創業の北西酒造。
秩父山系から湧き出す良質な弱硬水を仕込み水に使い、明治27年（1894年）の創業以来受け継がれてきた醸造技術に、五代目・北西隆一郎氏が緻密な理論を融合させて誕生したのが、限定流通ブランド「彩來（さら）」です。
コンセプトは「香り・甘味・酸の三つの要素が奏でるハーモニー」。複数酵母を組み合わせたリンゴ酸由来のフレッシュな酸と気品ある吟醸香が織りなす立体的な味わいは、埼玉・彩の国から世界を変えるという信念そのものです。
